Budapest, 2023. szeptember 11. – Az ausztrál konyhai gépeket gyártó Sage elhozza a
magyar háztartásokba a harmadik hullámos kávézás élményét. Éppen ezért olyan kávé
recepttel kíván kedveskedni, amely talán még kevéssé ismert idehaza.
A hagyományos és a harmadik hullámos kávé között talán az egyik legnagyobb különbség
az az, hogy az automata kávéfőzővel elkészített kávéban a keserű ízek dominálnak, mivel a
lefőzéskor a nyomás nem megfelelő, a harmadik hullámos kávékra viszont kiegyensúlyozott
ízvilág jellemző, ami a kisnyomású előfőzésnek és nyomás 9 barra történő korlátozásának
köszönhető.
Az ellenállhatatlanul testes, pazar, krémes és karamellszínű eszpresszó elkészítése ideális
esetben kisnyomású előgőzöléssel kezdődik, amelyet a nagynyomású forrázás követ. A
végeredmény szempontjából természetesen fontos, hogy maximum 18-22 grammyni
kávészem kerüljön felhasználásra, a forrázás közben a víz hőfoka pedig pontosan 93
Celsius legyen. Az Affogato alapja egy tökéletesen lefőzött és elkészített eszpresszó.
Affogato receptje
Az Affogato nem más, mint egy tökéletes olasz desszert, amelyben találkozik a jéghideg
vanília fagylalt és a mennyei eszpresszó. Ez a kávéital úgy készül, hogy egy adag
eszpresszót közvetlenül egy gombóc fagylaltra, vagy gelatóra öntenek és egy kis csészében
vagy pohárban tálalják fel.
Hozzávalók:
220-250 ml alacsony profilú pohár
1 dupla eszpresszó
1 gombóc vanília fagylalt
Elkészítéséhez először is le kell főzni az eszpresszót, majd félre kell tenni egy pohárban.
Ezután beletesszük a fagylaltot a kiválasztott, alacsony profilú pohárba, majd ráöntjük a
kávét a fagyira. Fogyasztás előtt még apróra vágott pisztáciával, vagy reszelt csokoládéval
javasolt díszíteni.
Sage
A Sage márka 2018-ban váltotta fel a Catler márkanevet, de az innovációs és gyártási háttér nem változott. A prémium kialakítású kisháztartási gépek hazája továbbra is Ausztrália, azon belül a Breville-csoport, amely minden egyes készülék megalkotásakor a hosszú élettartamot és a vásárlók használat közbeni maximális
komfortérzetét tartja szem előtt. Ez teszi a Sage készülékeket időtállóvá és klasszissá, legyen szó grillezésről, mixelésről, vagy kávéfőzésről.
